Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra, produzido em São Roque de Minas, ele é maturado por 15 dias, apresentando essa casca amarela, massa clara e macia, um pouco quebradiça. O sabor é lácteo, amanteigado, com uma leve acidez e sal - característicos dos queijos Canastra.
Peça inteira pesa aproximadamente 1kg e metade aproximadamente 500g. Por ser um produto artesanal, pode sofrer pequenas variações no peso.
