O Famoso é um Queijo Artesanal de Alagoa, produzido pelo Paulo e sua família em Alagoa, MG, na Serra da Mantiqueira. Feito com leite cru, sal, fermento e coalho, são mantidas na produção as mesmas técnicas artesanais ao longo de décadas.

Tem características semelhantes ao Parmesão, pois sua receita chegou na cidade pelas mãos de uma família italiana no começo do século XX. De massa firme, tem aromas adocicados, sabor levemente picante, marcante e persistente em boca.