O Rio Acima é um Queijo Artesanal da Alagoa, produzido na mesma cidade, na Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais. E assim como todo queijo de Alagoa, tem características semelhantes à um Parmesão, com consistência firme, sabor acentuado e levemente picante, marcante em boca.
A Capa Preta é uma resina comestível que protege o queijo, o impedindo de perder umidade, concentrando todos os seus sabores e características.
Metade aproximadamente 0,600Kg. Por ser um produto artesanal, pode sofrer pequenas variações no peso.
