O Lá de Madre é um Queijo Artesanal, autoral e, produzido na Fazenda Santa Mônica, em Madre de Deus de Minas, cidade que fica no Campo das Vertentes, aqui em Minas Gerais.
É feito de leite cru, todo da própria fazenda, de vacas Jersey. Tem massa semi cozida, e é inspirado na Escola de Queijo Européia, com o terroir da região do Campo das Vertentes, proporcionando muito sabor, memórias e excelência na produção.
Esse tem maturação de 15 meses, cheio de cristais de tirosina que explodem na boca, sabor adocicado com notas picantes e frutadas.
Cunha de aproximadamente 200g, que pode variar um pouco por ser um produto artesanal.
