O Maranata Capa Preta é um Queijo Artesanal feito pelo Henrique, na Serra da Mantiqueira, na cidade de Virgínia, MG, lá no Rancho Maranata.
Feito com leite cru próprio, de vacas Girolandas, é uma receita tradicional da Mantiqueira de Minas, com maturação de 60 dias no total, sendo os primeiros 20 dias sem capa preta. Essa capa é uma resina comestível que protege o queijo, perdendo menos umidade e concentrando mais sabor.
A textura é macia, aroma adocicado, e sabor levemente picante.
Peça inteira pesa aproximadamente 0,450kg, metade aproximadamente 0,230kg. Por ser um produto artesanal, pode sofrer pequenas variações no peso.
